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Don Chule

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¿Porterhouse o T-Bone?

 

Porterhouse

 

En la Casa de la Carne Asada estamos para ofrecerte la mejor selección de cortes y es por eso que compartimos contenidos de interés y útiles para tí.

Vamos a platicar hoy de la diferencia que existe en dos cortes: El T-Bone y el Porterhouse: Recordemos que al principio de hacer nuestros delicioso cortes tenemos una pieza grande a la  que llamamos "Barra" en este caso platicaremos de la Barra de T-Bone. Esta barra es una pieza completa está compuesta por dos tipos de carne: El New York y el Filete. Ambas se encuentran divididas por un Hueso en forma de T, esto es lo que llamamos "Barra de T-Bone". Aquí mostramos un Barra de T-Bone:Como podemos ver la imagen de la Barra de T Bone en la parte derecha se distingue el Filete y en la parte izquierda es el New York, y ambas separadas por el Hueso. ¿Y cómo identificas la parte Porterhouse? Porque la parte del Filete es más ancha en frente y conforme se va alargando va reduciendo de tamaño, es decir, la parte del Filete que tenga más carne, es decir más ancho, es Porterhouse, para que se considere este corte  se debe de respetar el ancho del corte al menos debe medir 3.2 cm.


Por lo que los cortes con un pequeño corte de Filete lo llamaremos T-Bone.